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Ácido estearidónico
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Ácido estearidónico

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Ácido estearidónico
Stearidonic acid.png
Nombre IUPAC
Ácido (6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoico
General
Otros nombres Ácido moróctico
Fórmula estructural Estructura en Jmol
Fórmula molecular C18H28O2
Identificadores
Número CAS 20290-75-9​
ChEBI 32389
ChEMBL CHEMBL484430
ChemSpider 4471933
PubChem 5312508
KEGG C16300
InChI=InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12-
Key: JIWBIWFOSCKQMA-LTKCOYKYSA-N
Propiedades físicas
Densidad 937 kg/m³; 0,937 g/cm³
Masa molar 276,41 g/mol
Punto de ebullición 655,65 K (383 °C)
Índice de refracción (nD) 1.503
Peligrosidad
Temperatura de autoignición 552,55 K (279 °C)
Frases R R11
Frases S S7 S16 S24/25 S37/39
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido estearidónico (SDA por su acrónimo en inglés) es un ácido graso omega 3, llamado en ocasiones ácido moróctico.​ Es biosintetizado a partir del ácido alfa-linolénico por la enzima delta-6-desaturasa. Las fuentes naturales de este ácido graso son los aceites de semillas de cáñamo, grosella negra, maíz gromwell​ y Echium, y la cianobacteria Spirulina.

Véase también

Enlaces externos


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