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Ácido dehidroacético
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Ácido dehidroacético | ||
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Nombre IUPAC | ||
3-acetil-6-metilpírano-2,4-diona | ||
General | ||
Otros nombres |
Metilacetopironona Biocida 470F |
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Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 520-45-6 | |
ChEMBL | CHEMBL284127 | |
ChemSpider | 10177 | |
PubChem | 10623 | |
UNII | 2KAG279R6R | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | polvo blanco | |
Masa molar | 168.14672 g/mol | |
Familia | pironas | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El ácido dehidroacético (abreviado en la literatura química como DHA) es un fungicida y bactericida empleado en la industria alimentaria como aditivo conservante. Por regla general aparece bajo la denominación codificada E 265. La molécula del ácido dehidroacético es de tipo pirona. Se emplea como conservante de algunos encurtidos, como los pepinillos.
Propiedades
En muchas ocasiones se suele emplear la sal sódica del ácido en lugar del 'ácido dehidroacético' por ser más soluble.
Control de autoridades |
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Datos: Q920725