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Ácido láurico

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Ácido láurico
Lauricacid99b.PNG
Nombre IUPAC
Ácido dodecanoico
General
Otros nombres ácido n-Dodecanoico; Ácido dodecílico; Ácido dodecoico;
Fórmula semidesarrollada CH3(CH2)10COOH
Fórmula molecular C12H24O2
Identificadores
Número CAS 143-07-7​
ChEBI 30805
ChEMBL CHEMBL108766
ChemSpider 3756
DrugBank 03017
PubChem 3893
UNII 1160N9NU9U
KEGG C02679
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Densidad 880 kg/; 0,88 g/cm³
Masa molar 200,31776 g/mol
Punto de fusión 316,35 K (43 °C)
Punto de descomposición 571 K (298 °C)
Viscosidad 7.30 mPa·s a 323 K
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido láurico (denominado también ácido dodecanoico) es un ácido graso saturado de cadena de doce átomos de carbono (fórmula C12H24O2) con un ligero olor a jabón. Se encuentra en las semillas de diferentes tipos de palmeras.​ Se encuentra relativamente abundante en el aceite de semillas de palma (no confundir con aceite de palma) y de coco,​ y se cree que posee propiedades antimicrobianas. Entre los mecanismos que pueden justificar tal propiedad se cita que tras su consumo se metaboliza láurico transformándolo en monolaurina, (monoglicérido) que tiene propiedades frente a los virus cubiertos de lípidos tales como el VIH, herpes, influenza, sarampión, bacterias gram-negativas y protozoos tales como Giardia lamblia.​​​​ Se encuentra en cierta proporción en la leche humana (6.2% de la grasa total), la leche de vaca (2.9%), así como la leche de cabra (3.1%).​

Usos

Se considera un ácido graso de bajo riesgo en su manipulación, de una vida media larga. A temperatura ambiente presenta una apariencia sólida, pero funde fácilmente en agua hirviendo. Los jabones elaborados con ácido láurico producen grandes cantidades de espuma y poseen la propiedad de disolver la grasa y el aceite rápidamente.


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