Ácido cáprico

Ácido cáprico
Nombre IUPAC
Ácido decanoico
General
Otros nombres	Ácido cáprico
Fórmula molecular	C10H20O2
Identificadores
Número CAS	334-48-5​
Número RTECS	HD9100000
ChEBI	30813
ChEMBL	CHEMBL107498
ChemSpider	2863
DrugBank	03600
PubChem	2969
UNII	4G9EDB6V73
KEGG	C01571
InChI InChI=InChI=1S/C10H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10(11)12/h2-9H2,1H3,(H,11,12) Key: GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	Cristales blancos con olor intenso
Densidad	893 kg/m³; 0893 g/cm³
Masa molar	172,26 g/mol
Peligrosidad
Frases R	R36, R38
Frases S	S24, S25, S26, S36, S37, S39
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido decanoico o ácido cáprico, es un ácido graso saturado. Su fórmula es CH₃(CH₂)₈COOH. Las sales y ésteres del ácido decanoico se llaman decanoatos o "capratos". El término ácido cáprico deriva del latín, y se refiere al olor que recuerda el de las cabras.

El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma (aproximadamente 4 %).​ Se encuentra en la leche de distintos mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.

Otros dos ácidos orgánicos se nombran de forma similar: el ácido caproico (un ácido graso C6) y el ácido caprílico (un ácido graso C8). Junto con el ácido cáprico, forman aproximadamente el 15 % de la grasa de la leche de cabra.

Producción

El ácido decanoico se puede preparar a partir de la oxidación del alcohol primario 1-Decanol, mediante el uso de trióxido de cromo (CrO₃) como oxidante en condiciones ácidas.​

La neutralización del ácido decanoico o saponificación de sus ésteres, típicamente triglicéridos, con hidróxido de sodio dará decanoato de sodio. Esta sal (CH₃(CH₂) ₈COO^-Na⁺) es un componente de algunos tipos de jabón.

Bibliografía