La tourin (o touraine) es una sopa de ajo. Se trata de una receta antigua típica de Le Fleix, en Dordoña (Francia).
Características
En las recetas antiguas de Dordoña no se emplea aceite de oliva, sino grasa de cerdo, pato o de oca para cocinar, y aceite de nuez para las ensaladas.
Véase también
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Datos: Q1219001