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Salsa de pato
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Salsa de pato

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Salsa de pato

Salsa de pato

Paquetes de salsa de pato
Nombre chino
Tradicional 酸梅醬
Simplificado 酸梅酱
Literalmente: «salsa de ciruela agria»
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin suan1 mei1 jiang4
Canton
Jyutping syun1 mui4 zoeng3

La salsa de pato es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-estadounidenses.​ Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.

Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla. También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.​

Notas

Véase también


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