Safranal

Safranal
Nombre IUPAC
2,6,6-trimethyl-1,3- cyclohexadiene-1-carboxaldehyde
General
Fórmula molecular	C10H14O
Identificadores
Número CAS	116-26-7​
ChEBI	53169
ChEMBL	CHEMBL3183495
ChemSpider	55000
PubChem	61041
UNII	4393FR07EA
KEGG	C17062
SMILES O=C\C1=C(\C=C/CC1(C)C)C
InChI InChI=1S/C10H14O/c1-8-5-4-6-10(2,3)9(8)7-11/h4-5,7H,6H2,1-3H3 Key: SGAWOGXMMPSZPB-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	150.21 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Safranal es un compuesto orgánico aislado de azafrán, la especia que consiste en los estigmas de flores de azafrán( Crocus sativus ). Es el constituyente principalmente responsables del aroma de azafrán.

Se cree que el safranal es un producto de la degradación del carotenoide zeaxantina a través de la intermediación de picrocrocina.

Farmacología

Safranal es un anticonvulsivo eficaz demostrado que actúa como un agonista en GABAA receptores.​​ Safranal también exhibe alta actividad antioxidante captadora de radicales libres,​​ mostrando citotoxicidad hacia las células cancerosas in vitro.​ También se ha demostrado que tienen propiedades antidepresivas.​​

Fuentes naturales

Las fuentes naturales del safranal incluyen:​

• Aspalathus linearis (Rooibos)
• Camellia sinensis (Tea)
• Crocus sativus (Azafrán)
• Ficus carica
• Lycium chinense
• Cuminum cyminum (Comino semillas)​