Orto-fenilfenol

Orto-fenilfenol​
Nombre IUPAC
bifenil-2-ol
General
Otros nombres	ortofenil fenol Ortofenilfenol 2-fenilfenol E231
Fórmula estructural	C12H10O
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	90-43-7​
ChEBI	17043
ChEMBL	CHEMBL108829
ChemSpider	13839012
PubChem	7017
UNII	D343Z75HT8
KEGG	D08367
InChI InChI=InChI=1S/C12H10O/c13-12-9-5-4-8-11(12)10-6-2-1-3-7-10/h1-9,13H Key: LLEMOWNGBBNAJR-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Densidad	1293 kg/m³; 1,293 g/cm³
Masa molar	170.21 g/mol
Riesgos
Piel	(raro) irritación
Ojos	irritación
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El orto-fenilfenol (denominado en la literatura como OPP) es un o-fenilfenato. Se emplea en la industria alimentaria como fungicida de amplio espectro y posee además funciones de antiséptico de carácter preventivo en la industria de recolección de la fruta (generalmente cítricos).​ Impide la aparición de podredumbres de origen fúngico durante el almacenamiento de alimentos. Su código es E 231. suele actuar en coordinación con el orto fenilfenol sódico (E 232).

Propiedades

Se trata de un polvo blanco soluble en agua que posee una gran capacidad de degradación. Por regla general dura menos de una semana en una disolución acuosa.​

Usos

Suele ser habitual el empleo en la industria alimentaria como aditivo conservante debido a sus propiedades fungicidas y desinfectantes. Evita que ciertos alimentos desarrollen mohos en las fases de almacenamiento: fungicida postcosecha. Suele ser habitual que se emplee en estos menesteres la sal sódica denominada ortofenilfenato sódico con la que se expresa la riqueza en ortofenilfenol. Se suele emplear diluido en agua en pulverizaciones con bomba, o también como cera (nebulización en caliente) que se aplica a la corteza de las frutas cítricas: limones, naranjas, mandarinas y pomelos.

Se emplea en hospitales veterinarios como desinfectante superficial de material quirúrgico.​ En la composición de algunos productos desinfectantes de hogar en forma de aerosoles suele encontrarse como ingrediente en muy bajas concentraciones.

Salud

Se considera un compuesto de baja toxicidad. Desde 1962 se ha venido estudiando su toxicidad.​ Es un compuesto que se ha aceptado en las normativas europeas, reduciendo su empleo a cítricos.​ En 2009 se amplió el espectro de uso a frutas como las peras y manzanas. Se ha de manipular con cuidado ya que produce irritación en los ojos. En algunos casos se ha encontrado irritación en la piel.

Véase también

• Orto-fenilfenato de sodio (E232)