El nacatamal, (del náhuat: nactltamalli), de nacatl "carne" y tamalli "tamal", es un plato típico de Nicaragua, aunque también es posible encontrarlos en el resto de países de Centroamérica y México. Consiste en una masa a base de carne, verduras y arroz, entre otros, dividida en porciones que se cuecen envueltas en hojas de plátano o banano. Se consumen por lo general en sábados y domingos o en días festivos, como Navidad. Este plato es tradición en los pueblos: preparados caseros acompañados con café y tortilla.
Historia
Su origen se remonta a tiempos pre-coloniales, siendo un preparado de los días de fiesta o ceremonias especiales. Formaba parte de festines luego de victorias, en tiempos de prosperidad y poder religioso para el pueblo. Dado que el banano no es una planta nativa de América, es probable que inicialmente la masa se envolviera en las chalas de las mazorcas del maíz u hojas de bijao, maguey, aguacate y canak.
Receta
El Nacatamal es una receta con varios procesos a seguir a pie de letra. Si estos procesos no se cumplen, es probable que tenga un sabor distinto.
Por lo general el Nicaragüense procede a elaborarlo desde el viernes, para tenerlo listo el sábado a primera hora de la mañana, el mismo proceso se hace el sábado para así degustarlo el domingo.
Ingredientes
- Masa de maíz
- Cebolla
- Chile verde
- Tomates
- Ajos
- Carne de cerdo o pollo
- Sal
- Hojas de chagüite para amarrar
- Papas
- Arroz
- Hierbabuena
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Datos: Q1962115
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