Kattama

Pan Kattama.

Kattama (en kazajo: қаттама, en kirguís: каттама), (en turco: Katmer o Katlama), o gambir (en mongol: гамбир) es un tipo de pan frito en capas propio de las gastronomías de Asia Central y Turquía.

Versiones locales

Medio "Katmer de Sivas" comprado en Ankara, Turquía.

En Turquía el katmer de Sivas es famoso por su sabor distintivo.