El café orgánico es el tipo de café producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, como ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas, se siembra a la sombra de otro tipo de árboles de mayor altura, lo cual proporciona humedad, ésta que ayuda a la producción de un café de alta calidad, con este proceso se busca contribuir a la mejora del suelo, utilizando técnicas que lo hagan más fértil.
Este tipo de cultivo del café está adquiriendo cada vez más popularidad, sobre todo en los países de Europa y Estados Unidos. El precio del café orgánico suele ser más alto que el del café cultivado de manera no sustentable .
Productores Orgánicos
De acuerdo con el Centro de Investigación Agrícola Tropical y Enseñanza de Costa Rica (CATIE), el 75% del café orgánico en el mundo proviene de América Latina. El principal productor y exportador mundial de café orgánico es Honduras Brasil, Colombia, Perú y México son también importantes productores de café. Para ser vendidos como orgánicos en los Estados Unidos el café importado debe obtener certificación ecológica.
- «El café sustentable: una nueva lucha para los pequeños productores de café en México». jornada.unam.mx. Consultado el 5 de octubre de 2012.
- «Café Orgánico». cafen.org. Archivado desde el original el 18 de abril de 2012. Consultado el 5 de octubre de 2012.
- «El café orgánico de Chiapas crece a ‘contracorriente’ y sin incentivos». cnnméxico.com. Consultado el 5 de octubre de 2012.
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