Ajapsandali

Ajapsandali
Procedencia	Georgia y Azerbaiyán
Ingredientes	Berenjena, patatas, tomates, pimiento morrón, cebolla, perejil, carne de cordero, ajo, y otros condimentos

Ajapsandali (en georgiano: აჯაფსანდალი) o ajapsandal (en azerí: əcəbsəndəl) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional.​ Consiste en un plato conformado con cebolla, berenjena, patatas, tomate, pimiento morrón, perejil y otros condimentos, a veces acompañado de carne de cordero o de res.​

Ajapsandali es un plato familiar dentro de la gastronomía azerbaiyana y georgiana. Los principales ingredientes son berenjenas, tomates, pimiento morrón, ajo y cilantro. Algunas variaciones del plato también incluyen patatas y chile. Todos los ingredientes del ajapsandali son comunes dentro de la dieta georgiana y azerí, y están disponibles durante las temporadas de verano.

Etimología

La etimología exacta es desconocida. Entre sus teorías podrían haber sido una traducción desde el idioma azerí como "¡Qué delicioso eres!"​

Enlaces externos

• Receta del Ajapsandali georgiano