Los alcoholes grasos (o alcoholes de cadena larga) son generalmente de alto peso molecular, alcoholes primarios de cadena lineal, pero también pueden variar desde tan poco como 4-6 átomos de carbono a tantos como 22-26, derivados de grasas y aceites naturales. La longitud exacta de la cadena alifática varía con la fuente. Algunos alcoholes grasos comercialmente importantes son el alcohol láurico, alcohol estearílico y alcohol oleico. Son sólidos cerosos incoloros, aunque las muestras impuras pueden aparecer de color amarillo. Los alcoholes grasos generalmente tienen un número par de átomos de carbono y un solo grupo de alcohol (-OH) unido al carbono terminal. Algunos son insaturados y algunos están ramificados. Son ampliamente utilizados en la industria.
Nombres comunes y compuestos relacionados
| Nombre | Átomos de carbono | Ramificado/insaturado | Fórmula | Derivado del ácido graso |
| 1-Hexanol (alcohol hexílico) | C6 (6:0) | C6H14O | Ácido caproico | |
| Heptanol (alcohol heptílico) | C7 (7:0) | C7H16O | ||
| 1-Octanol (alcohol octílico, alcohol caprílico) | C8 (8:0) | C8H18O | Ácido caprílico | |
| 2-Etilhexanol | C8 | Ramificado | C8H18O | |
| 1-Nonanol (alcohol pelargónico) | C9 (9:0) | C9H20O | ||
| 1-Decanol (alcohol decílico) | C10 (10:0) | C10H22O | Ácido cáprico | |
| 1-Undecanol (alcohol undecilico) | C11 (11:0) | C11H24O | ||
| Dodecanol (alcohol láurico) | C12 (12:0) | C12H26O | Ácido láurico | |
| 1-Tridecanol (alcohol tridecílico) | C13 (13:0) | C13H28O | ||
| 1-Tetradecanol (alcohol miristílico) | C14 (14:0) | C14H30O | Ácido mirístico | |
| 1-Pentadecanol (alcohol pentadecílico) | C15 (15:0) | C15H32O | ||
| 1-Hexadecanol (Alcohol cetílico, alcohol palmitílico) | C16 (16:0) | C16H34O | Ácido palmítico | |
| Alcohol palmitoleico (cis-9-hexadecen-1-ol) | C16 (16:1 cis-9) | Insaturado | C16H34O | Ácido palmitoleico |
| 1-Heptadecanol (1-n-heptadecanol, alcohol heptadecílico) | C17 (17:0) | C17H36O | ||
| 1-Octadecanol (alcohol estearílico, alcohol octadecílico) | C18 (18:0) | C18H38O | Ácido esteárico | |
| Alcohol oleico (cis-9-octadecen-1-ol) | C18 (18:1 cis-9) | Insaturado | C18H36O | Ácido oleico |
| 1-Nonadecanol (alcohol nonadecílico) | C19 (19:0) | C19H40O | ||
| 1-Eicosanol (alcohol araquidílico) | C20 (20:0) | C20H42O | Ácido araquídico | |
| Docosanol (alcohol behenílico) | C22 (22:0) | C22H46O | Ácido behénico | |
| 1-Tetracosanol (alcohol lignocerílico) | C24 (24:0) | C24H50O | Ácido lignocérico | |
| 1-Hexacosanol | C26 (26:0) | C26H54O | Ácido cerótico | |
| 1-Heptacosanol | C27 (29:0) | C27H56O | ||
| 1-Octacosanol | C28 (28:0) | C28H58O | Ácido montánico | |
| 1-Nonacosanol | C29 (29:0) | C29H60O | ||
| 1-Triacontanol | C30 (30:0) | C30H62O |
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