Ácido aleurítico

Ácido aleurítico
General
Fórmula estructural
Fórmula molecular	${\displaystyle {\ce {C16H32O5}}}$
Identificadores
Número CAS	533-87-9​
ChemSpider	5602481
PubChem	222178
UNII	442LQ2K03A
InChI InChI=InChI=1S/C16H32O5/c17-13-9-5-4-7-11-15(19)14(18)10-6-2-1-3-8-12-16(20)21/h14-15,17-19H,1-13H2,(H,20,21)/t14-,15+/m1/s1 Key: MEHUJCGAYMDLEL-CABCVRRESA-N

El ácido aleurítico, de nombre sistemático ácido 9, 10, 16 trihidroxi-palmítico, es un ácido carboxílico de cadena lineal con dieciséis átomos de carbono y con tres grupos hidroxilo ${\displaystyle {\ce {-OH}}}$ carbonos 9, 10 y 16, cuya fórmula molecular es ${\displaystyle {\ce {C16H32O5}}}$, el cual se obtiene de la goma laca por saponificación. En bioquímica es considerado un ácido graso.

A temperatura ambiente es un sólido, su punto de fusión está entre 102 °C y 104 °C. Es soluble en metanol y en mezclas de etanol y agua.​ Fue aislado por primera vez en 1899 por el químico suizo Alexander Tschirch y A. Farner​ de la resina obtenida de la planta Aleuritis laccifera, de donde proviene su nombre común ácido aleurítico.​ La correcta composición fue descubierta en 1922 por C. Harries y W. Nagel.​

Es un reactivo importante para la síntesis de cetonas y lactonas macrocíclicas (exaltona, civetona, etc.). Estos compuestos, con excelentes olores, tienen una gran demanda para su uso en la industria del perfume.​